Сом-там
Салат из зелёной папайи. Остроту, рыбные добавки и арахис обсудите до приготовления.
Попробовать в поездке →Выберите даты и состав туристов в поиске. Если форма не загрузилась, передайте пожелания менеджеру.
В поиске — туры с отелем. Гастрономические прогулки, дегустации и мастер-классы согласуем отдельно.
3 направленияразные традиции
6 вкусовдля знакомства
Кафе и рынкиидеи для прогулок
Ваши вкусыучтём пожелания
Начните с рынка — продолжите за столом
В тайском меню важен баланс вкусов, но первое знакомство не обязано быть испытанием остротой. Закажите одну горячую порцию, рис и напиток, а дополнительные соусы попросите отдельно. Так проще понять, что хочется попробовать следующим.
Бангкок, Пхукет и Самуи предлагают разные сценарии отдыха. Мы подберём гастрономические остановки рядом с вашим отелем или прогулкой. Северную кухню лучше изучать в отдельной части путешествия, а не добавлять дальний переезд ради одного обеда.
С чего начать
Блюдо из вока
Лапшу или рис готовят быстро на сильном огне. Попросите объяснить состав соуса и добавок.
Попробовать в поездке →
Морской гриль
Рыба и кальмары с жаркой после заказа. Вес, гарнир и цену приготовления согласуйте заранее.
Попробовать в поездке →
Том-ям
Горячий суп с креветками и душистыми травами. Уточните конкретный рецепт и желаемую остроту.
Попробовать в поездке →
Кхао-ям
Рисовый салат с травами и овощами. Состав заправки и добавок уточните перед заказом.
Попробовать в поездке →
Лапша хоккиен
Пхукетская лапша с насыщенной подачей. Вариант мяса, морепродуктов и других добавок зависит от кафе.
Попробовать в поездке →Столица, Старый Пхукет и островной берег
Бангкок: город за общим столом
В столице удобно чередовать речные прогулки, небольшие столовые и паузы в кафе. Выберите один район на половину дня.
Меню может объединять блюда разных регионов. Попросите гида объяснить происхождение выбранных вкусов.
Пхукет: прогулка по старому городу
Начните с фасадов старых торговых домов, затем зайдите в кафе ради лапши или небольшого местного завтрака.
Рыночный вечер планируйте по расписанию площадки. Открытие конкретного прилавка не гарантируется фотографией.
Самуи: пауза между пляжем и ужином
На острове гастрономическую часть удобно строить вокруг вашего пляжа, без ежедневных поездок через весь Самуи.
Сравните кафе у берега и ресторан в отеле. Дорогу обратно после ужина лучше определить заранее.
Идеи для гастрономических остановок
УтроНачало у реки
Бангкок: прогулка возле причала и завтрак в ближайшем кафе, выбранном по вашему меню.
РынокРыночный вечер
Старый Пхукет: выберите несколько небольших порций вместо длинного списка дегустаций.
ОбедОбед с разговором
В семейном кафе на Пхукете можно расспросить о местной лапше и способе подачи.
ПаузаПауза в тени
Кафе во дворе городского отеля помогает переждать жаркие часы и спокойно выбрать следующий маршрут.
ВечерУжин в Краби
Вечерний рынок подходит для отдельного выхода с курорта. Это идеи для разных дней, не единая поездка.
Где искать настоящую кухню
Бангкок и храмовые кварталы
После культурной прогулки оставьте время на обед в соседнем районе, без возвращения через весь город.
О направлении →
Наклуа
На северной стороне Паттайи можно объединить знакомство с рыбацким берегом и рыбное меню.
О направлении →
Као-Лак
Здесь удобно выбрать неспешный курортный день и ресторан рядом с вашим пляжем.
О направлении →
Ко-Чанг
Островной отдых можно дополнить обедом у берега. Учтём район отеля и дорогу по острову.
О направлении →Что учесть при выборе уличной еды
Проверяйте условия приготовления и хранения. Популярность места сама по себе не гарантирует безопасность.
01ЧистотаПосуда, руки и рабочая поверхность должны быть чистыми.
02Раздельная обработкаСырые продукты не должны соприкасаться с готовыми.
03Полное приготовлениеВыбирайте тщательно приготовленные блюда.
04ХранениеХолодные продукты должны храниться охлаждёнными.
05ВодаУточните качество воды и льда; фрукты мойте питьевой водой.
Холодный чай, кокос и кофейная пауза
Напиток из анчана
Цветки дают синий оттенок; цитрус меняет вкус и цвет. Уточните, добавлен ли сироп.
Вода молодого кокоса
Подаётся в плоде или стакане. Обсудите добавки, если хотите именно кокосовую воду.
Фильтр-кофе
Кофейню можно включить отдельной остановкой. Спросите о зерне и способе приготовления.
Напиток из манго
Состав варьируется от сока до густого смузи. Вода, лёд, молоко и сахар требуют отдельного уточнения.
Фрукты, которые стоит попробовать
Манго
Сладкая мякоть подходит и для фруктовой тарелки, и к клейкому рису. Вкус зависит от сорта и зрелости.
Мангостин
Под толстой фиолетовой кожурой — белые дольки с кисло-сладким вкусом.
Рамбутан
Красная кожура с мягкими отростками скрывает светлую мякоть вокруг косточки.
Питайя
Плод с яркой кожурой и мелкими семенами. Цвет мякоти и сладость отличаются у сортов.
Помело
Крупный цитрус с плотными дольками. Попросите показать спелый плод и способ очистки.
Дуриан
Выраженный аромат и кремовая мякоть. Пробуйте небольшую порцию; правила провоза уточняйте у отеля и перевозчика.
Остро? Можно договориться
0No chilliБез перца чили
1Mild, pleaseМягкий вкус
2Medium spicyУмеренно остро
3SpicyОстро
4Sauce separatelyСоус отдельно
✓Check ingredientsУточните состав
Чили может входить в пасту, соус или заправку ещё до подачи. Уточняйте остроту каждого блюда, просите соусы отдельно и не путайте пряный аромат с жгучестью. При аллергии важен точный состав, включая рыбный соус, креветочную пасту и арахис.
Без мяса
Уточните не только основной продукт, но и состав соуса и бульона.
Без молока и яиц
В хлебе, десертах и напитках могут быть молоко, сливки или яйцо. Проверьте рецепт.
Аллергия
Передайте список аллергенов и уточните у кухни риск контакта с ними. При сомнении выберите другое блюдо.
Гастротур, кафе или мастер-класс
Бангкок: рынок и речной квартал
Небольшие дегустации, разговор о продуктах и прогулка у Чаупхраи.
Программа прогулки
Выберем один район и несколько остановок с разными блюдами. Согласуем меню, пешую часть и возможность речного переезда. Число порций, напитки, транспорт и сопровождение укажем в предложении отдельно. Утренние и вечерние варианты зависят от графика рынка.
Запросить программу →
Старый Пхукет: лапша и урок кухни
От знакомства с продуктами к собственному блюду.
Программа прогулки
Сначала запланируем прогулку в городе и дегустацию пхукетской лапши, затем кулинарный урок на подходящей площадке. Обучение, язык, меню, длительность и трансфер подтверждаются заранее. По желанию выберем растительное меню, предварительно уточнив состав соусов.
Запросить программу →
Краби: берег и вечерний стол
Прогулка у моря и ужин в удобном районе.
Программа прогулки
Подберём место для прогулки у Ао-Нанга и ресторан с понятным меню. Лодочную часть можно добавить только при подходящих условиях и подтверждённом расписании. Рыба, другие блюда, работа гида и возвращение в отель оплачиваются по согласованному составу.
Запросить программу →Кухня Таиланда: перед поездкой
Не одна кухня на всю страну
На севере стоит искать као сой и местные колбаски, в Исане — салаты и клейкий рис, на юге — свои карри и морские блюда. Городское меню часто шире региона. Для поездки выберите два-три вкуса, которые действительно интересны.
Отель и питание вне него
Если хочется обедать в городе, сравните проживание с завтраком и другие типы питания. Посмотрите, есть ли кафе рядом и как добираться вечером. Цена туристического пакета не включает автоматически рыночную прогулку.
Небольшая программа под ваш темп
Семье с ребёнком удобнее короткий урок или одно кафе, компании друзей — несколько дегустаций. Сообщите пищевые ограничения и доступное время. Мы предложим конкретные остановки и покажем, что входит в стоимость.
О блюдах и традициях: Региональные кухни ↗Фрукты Таиланда ↗Кокосовые сладости ↗Туристическое управление Таиланда ↗Пищевая гигиена — ВОЗ ↗
Частые вопросы о кухне Таиланда
Можно ли найти неострые блюда?
Да. Обсуждайте каждую порцию, просите не добавлять чили и приносить соусы отдельно. Уже готовая паста может содержать перец.
Достаточно ли выбрать овощное блюдо вегетарианцу?
Нет. В соусе или бульоне могут быть рыба, креветочная паста и другие животные продукты. Уточняйте полный состав.
Можно ли добавить кулинарный урок к пляжному туру?
Да. Выберем площадку рядом с вашим курортом, язык занятия, меню и длительность. Свободные места подтверждаются отдельно.
Рынок работает каждый вечер?
Не обязательно. Расписание зависит от конкретного рынка и мероприятий. Перед поездкой уточним день и часы работы.
Все фрукты доступны круглый год?
Ассортимент и качество меняются по сезонам и регионам. На прилавке могут встречаться плоды разного происхождения.
Что включено в гастропрогулку?
Только перечисленные в предложении дегустации, напитки, сопровождение и переезды. Поиск на странице подбирает туры с отелем; гастрономическую часть согласуем дополнительно.
Соберём ваш Таиланд со вкусом
Укажите город, даты, удобную длительность и пожелания по питанию. Подготовим предложение с программой и стоимостью.
Получить гастромаршрут →